Bain Marie sıcak su buharı ile pişmiş ürünlerin servis sıcaklığında bekletmek için kullanılır
Su havuza manuel olarak ilave edilir.
Ön panelde bulunan tahliye vanası sayesinde suyu hızlı boşaltma imkanı sağlanmaktadır.
Elektrikli modellerde 30-90 °C arası sıcaklık kontrolü yapan termostat mevcuttur.
Bain Marie havuzu 1 adet GN 1/1 küvet alır.
